Главная › Новости

Помутнела банка с огурцами.Что делать?

Опубликовано: 14.11.2016

Почему взрываются огурцы. Сайт "Садовый мир"

Лето – горячая пора для неплохой хозяйки, при этом как в прямом, так и в переносном смысле, ведь за недлинные летние месяцы необходимо успеть не только лишь вырастить сбор на грядках, да и сделать заготовки на зиму. Маринованные огурчики – обычное российское блюдо. Ни одно застолье не обходится без их. Это наилучшая закуска под прочные горячительные напитки для торжественного стола. А в ежедневной жизни огурчики отлично идут с жареной картошкой либо в качестве закуски перед ужином.

Готовить маринованные огурцы просто, существует огромное количество простых рецептов. А любая опытнейшая хозяйка имеет собственный испытанный метод. Но бывает такое, что рассол в банке с огурцами мутнеет. И от этого никто не застрахован, потому что помутнение может быть вызвано различными причинами.

Может быть, вы неплотно закатали крышку, и туда попал воздух либо на горлышке банки имеются сколы, которые не дают сделать укупорку герметичной. Другая причина – нехорошая обработка банок либо крышек. Перед тем, как закатывать огурцы, нужно кропотливо простерилизовать банки, а крышки прокипятить. Не считая того, предпосылкой помутнения рассола может стать хранение заготовок при комнатной температуре. После остывания банок их нужно как можно быстрее поместить в холодное черное место. Рассол может помутнеть даже при использовании салатных огурцов, которые не созданы для маринования.

По поводу того, что делать с такими заготовками, представления разнятся. Время от времени помутнение рассола может стать естественной реакцией среды на брожение. Если рассол в банке помутнел, а потом опять стал светлым, крышка при всем этом не вздулась, то такие огурчики можно расслабленно употреблять в еду.

Если рассол не собирается светлеть, но крышка находится в умеренном положении и не угрожает вылететь из банки, то просто постарайтесь использовать такие огурцы сначала. Пустите их на изготовление рассольника, азу и других блюд, где огурцы подвергаются тепловой обработке.

Если же банка вот-вот «взорвется», то вскройте ее без помощи других и попытайтесь закатать снова. Для этого слейте мутный рассол, приготовьте свежайший и два раза залейте кипящим новым рассолом огурцы. Не забудьте добавить уксус, при этом лучше налить его чуток больше, чем в предшествующий раз. Закатайте банку. Может быть, вкус закуски поменяется, но, все таки, такие огурцы расслабленно можно есть.